作り方
- ボウルに白玉粉と紅麹あまざけを入れて手でこねる（固ければあまざけを、柔らかければ白玉粉を少しずつ足してください）
- 生地を12等分して丸め、中央を指で軽く押さえて平たくする
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉だんごを全て入れ、しばらくしてから、箸などで一度やさしくかき混ぜる（鍋底にくっついたものを離すため）
- 全ての白玉だんごが浮き上がってから、さらに1分程度茹でて冷水に取って冷ます
- 器に入れ、抹茶ソースやきな粉をかけて完成
紅麹あまざけの白玉だんご
材料
| 発酵発芽玄米紅麹あまざけ | 100ml |
|---|---|
| 白玉粉 | 80g |
| 抹茶 | 小さじ1 |
| 紅麹あまざけ | 小さじ2 |
| きな粉 | 適量 |
